Giallo paglierino, con riflessi dorati; perlage fine e persistente. Al naso si esprime con sentori di frutti gialli maturi, note vegetali e cenni di pasticceria. Al palato si rivela di buon corpo, fresco e piacevolmente sapido.

Lo Champagne Millésime "Les Grands Nots" di Jeaunaux Robin sorprende, fin da subito, per il contrasto offerto dal naso evoluto e, di contro, dalla freschezza che domina al palato. Vinificato e affinato in botti di rovere, vanta un corpo pieno e, al contempo, elegante, splendidamente vestito d'oro.

Ottimo in abbinamento alle preparazioni a base di pesce, è da provare con le lumache.

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