Nel calice si presenta con un classico colore rubino. Lo spettro olfattivo si annuncia con note principalmente fruttate, impreziosite da tocchi più speziati derivanti dal periodo di affinamento trascorso in legno. All’assaggio è di corpo scorrevole, armonioso, con un sorso setoso grazie alla perfetta integrazione dei tannini nella struttura generale.

Il Rouge “Pierre François” è un prodotto dal profilo dinamico, che si consiglia di assaggiare anche a una temperatura leggermente più fresca di quella a cui normalmente si degusta un giovane vino rosso. Si tratta di un blend di pinot noir e cabernet franc, a cui si affianca anche una percentuale di pineau d’Aunis, vitigno praticamente scomparso e recuperato con lavoro e sudore dal team della cantina Patrice Colin. Le uve, accuratamente raccolte durante la fase della vendemmia, macerano e fermentano spontaneamente, grazie alla presenza di lieviti indigeni, in contenitori d’acciaio, per 3 settimane. Si procede quindi con l’affinamento, che si protrae per 6 mesi in tini di legno. Un Coteaux-du-Vendômois AOC equilibrato e coinvolgente, pronto per essere assaporato ora.

Perfetto con salumi e affettati, è da provare anche con spiedini di pollo e tacchino.

Solfiti

Cabernet Franc

Pinot Nero

Aromatico

Evoluto

Legno

Taglio

Francia

Degustazione alla cieca

Loira

Antipasti di terra

Primi di terra

Salumi

Secondi di carne bianca

Rosso