Nel calice assume un colore tipicamente dorato. Il bouquet che si esprime al naso traccia un profilo principalmente fruttato, che si esprime con eleganza e con una buona avvolgenza. Entra in bocca con un sorso di buona struttura, caratterizzato da un vivace sapore sapido, intenso durante lo svolgersi della beva.

Questo Blanc realizzato all’interno della Côtes-du-jura AOC rende omaggio a un varietale francese non troppo conosciuto, il “Gamay Blanc”, che dona anche il nome all’etichetta. Si tratta di un’uva che viene coltivata solamente in piccole estensioni della regione, e che richiama per caratteristiche un vitigno internazionale da sempre caro al Domaine Pignier, lo chardonnay. Le uve vengono pressate lentamente, per poi fermentare e affinare in uova di cemento per un totale di 16 mesi. Una bottiglia in cui frutta e mineralità viaggiano a braccetto, delineando un profilo decisamente interessante, ideale per approfondire la conoscenza di un vino particolare.

Splendido con un’orata in crosta di nocciole.

Solfiti

Aromatico

Giovane

Monovitigno

Sapido

Francia

Serata tra intenditori

Biodinamici

Jura

Secondi di pesce

Bianco