Ambra carico e luminoso alla vista. Sfoggia un quadro olfattivo intenso e complesso, con note erbacee in apertura, seguite da sentori di spezie e legni pregiati. L’assaggio risulta pieno, secco ed elegante, con un sorso corrispondente, lungo e persistente. Chiude su toni di tabacco, legno e spezie.

Da vinacce di uve nebbiolo, dolcetto e barbera, coltivate nei vigneti di Neive, Barbaresco, Trezzo, Treiso e Alba, nasce la “Grappa Ambrata” di Romano Levi, una Grappa invecchiata in legno, dal sorso speziato, secco e profondo. Fiore all’occhiello della Distilleria Romano Levi, la “Grappa Ambrata” è prodotta nel pieno rispetto delle tradizioni famigliari, seguendo con rigore una antica ricetta di Serafino Levi. Le vinacce sono infatti lavorate ancora grondanti di mosto, miscelate e immediatamente compresse, per ottenere maggiore concentrazione e complessità aromatica. La distillazione avviene in alambicco discontinuo di rame a fuoco diretto (attualmente l’unico al mondo utilizzato per la produzione della Grappa). 5 anni di affinamento in botti da 700 litri di differenti essenze, terminano la lavorazione di questa complessa e affascinante Grappa piemontese. Un vero e proprio gioiellino firmato Romano Levi, da gustare liscia come spirito da meditazione o per lunghe chiacchierate tra amici.

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