Paglierino, con riflessi dorati; perlage fine e persistente. Al naso rivela una buona complessità aromatica; emergono, in particolare, sentori di pesca bianca e note floreali. Al palato è elegante e di carattere.

Il Metodo Classico Brut "Cuvée 59" di Travaglino, connubio di pinot nero e chardonnay, è prodotto utilizzando una parte di vini di riserva, così da conferire, al prodotto finale, una fine complessità. Lasciato riposare sui lieviti per almeno 24 mesi, vanta un'ottima persistenza gustativa.

Impareggiabile aperitivo, è da provare con i frutti di mare.

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