Nel calice si afferma con un colore dorato. Il naso è un via vai di sentori stratificati, che dal minerale conducono alla camomilla, evidenziando anche tocchi di frutta esotica. All’assaggio è di ottimo corpo, rotondo e fasciante, con un sorso sapido che alimenta una beva fresca. Chiude con un finale di ottima persistenza.

Lo Chardonnay “Riserva della Famiglia” nasce da un’unica vigna, situata ad Agliano, caratterizzata da una forte presenza di componenti minerali nel sottosuolo. Proprio la mineralità è la caratteristica saliente di questo Piemonte DOC, che ci fa scoprire le potenzialità dello chardonnay anche a distanza di diversi anni dalla vendemmia. Le uve raccolte dopo la vendemmia vengono pressate sofficemente, e il mosto così ottenuto fermenta in barrique per due settimane. Il vino rimane poi a maturare in barrique per 20 mesi, periodo in cui si effettuano diversi bâtonnage. Un’etichetta realizzata da Coppo solamente nelle annate eccezionali, con poche bottiglie, dedicata agli amanti dello chardonnay.

Ottimo con degli scampi al curry, è da provare anche con una rolata di coniglio arrosto. Per gli amanti dei formaggi, è da provare con un pecorino stagionato.

Solfiti

Chardonnay

Aromatico

Evoluto

Legno

Monovitigno

Sapido

Italia

Serata tra intenditori

Piemonte

Formaggi stagionati

Piatti speziati

Secondi di carne bianca

Bianco