Giallo paglierino intenso il calice, con perlage fine e persistente. All’olfatto è caratterizzato da note di fiori di campo e da sentori di frutta gialla matura. Il palato è secco, equilibrato e aromatico. Buona la persistenza.

Si presenta con i suoi oltre quaranta mesi di riposo in bottiglia, per regalare un sorso gradevole e di carattere allo stesso tempo. Lo Spumante Ancestrale Extra Brut della cantina Terraquilia è una bollicina fuori dagli schemi, capace di regalare soddisfazioni senza chiedere nulla in cambio. Ottenuto da una base di uve pignoletto completate da un saldo di trebbiano, è una bollicina che si esalta negli accostamenti gastronomici. Sposatelo con la frittura di calamari e non ve ne pentirete.

Perfetto per essere stappato per l’aperitivo, è da scegliere per accompagnare la frittura mista di calamari.

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