Giallo paglierino intenso. Al naso esprime intensi sentori di pera, di fiori bianchi e di frutti esotici. Al palato è strutturato, piacevolmente agrumato, pieno, avvolgente e caratterizzato da piacevoli richiami di frutta, in chiusura.

Un grande classico, uno dei Pecorino più rappresentativi della tipologia e dellintera regione. LAmorino di Castorani, frutto di unaccurata selezione dei grappoli, dopo una macerazione a freddo rimane a riposare in grandi vasche di acciaio per circa 5 mesi, periodo di tempo ideale a trovare quellequilibrio che ne caratterizza il tratto. Un bianco fragrante e profondo, dinamico ed elegante, da non mancare.

Anche come aperitivo, si abbina a zuppe, minestre, vellutate. Ottimo con antipasti a base di uova.

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