Giallo paglierino intenso alla vista. Al naso si avvicendano profumi varietali molto piacevoli e intensi, con note di fiori di sambuco, agrumi e pompelmo rosa, mango, uva spina ed erbe aromatiche. Chiude lungo e minerale con sentori di pietra focaia. Al palato si rivela succoso e corrispondente, caratterizzato da intensa sapidità.

Armonico, elegante e piacevolmente minerale, così si presenta “Schliff” della cantina St.Pauls, un interessante e sfaccettato Sauvignon dell’Alto Adige DOC. Succoso ed elegante, questo vino bianco offre una beva fresca e sapida, che ben rappresenta il varietale e il terroir di provenienza. Nasce infatti sul versante sud-orientale delle colline intorno a St.Pauls, su suolo morenico e calcareo ricco di porfido, a un’altitudine di 420-490 metri di altitudine sul livello del mare. Le viti con età media di 30 anni e la vinificazione in acciaio inox a temperatura controllata, con affinamento in legno di 9 mesi sulle fecce fini ci regalano un profumato e affascinante Sauvignon altoatesino.

Molto interessante da abbinare con piatti di pesce, crostacei e tonno alla griglia. Da provare anche con pollame e carni bianche leggere.

Solfiti

Sauvignon

Elegante

Fruttato

Legno

Monovitigno

Sapido

Italia

Aperitivo

Occasione informale

Alto Adige

Secondi di carne bianca

Secondi di pesce

Bianco