Rosso rubino intenso il colore, con netti riflessi porpora alla vista. Al naso il bouquet è guidato da profondi sentori fruttati, di prugna, susina rossa e ciliegia matura. Sfumature leggermente vanigliate completano il quadro olfattivo. Il palato è rotondo e caldo, setoso e coerente con il naso, equilibrato e persistente.

Prende vita da un passaggio in botti di rovere francese di medie dimensioni, e si completa con un affinamento in bottiglia di dieci mesi. La Barbare d’Alba della cantina “Cascina Sòt”, interpretata nella versione “Superiore”, è una Barbera che vede smorsata dall’invecchiamento in legno la sua tipica freschezza, così da arrivare a esprimersi in un sorso rotondo, caldo e morbido. È una Barbera che ci sta bene sempre quando le prime portate sono sostanziose e strutturate: sposatela con un bel piatto fumante di lasagne alla bolognese, e potete stare certi che la bottiglia non rimarrà piena a lungo.

Perfetto da abbinare ai primi piatti strutturati, è ottimo con le lasagne alla bolognese.

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