Rosso rubino con riflessi granata, tendente allaranciato con il passare degli anni. Ricco di frutto - prugne e ciliegie nere soprattutto -, ha anche sentori di cuoio, catrame e liquirizia. Allassaggio è strutturato ed esplosivo, caratterizzato da bei tannini, che promettono chiaramente di sostenerlo per ancora molti anni.

La vinificazione avviene in vasche di acciaio termocondizionate o in cemento, mentre il processo di maturazione prosegue in botti di rovere di Slavonia di media e grande capacità (20 - 50 Hl) per almeno tre anni. Il Barolo Brunate DOCG - Francesco Rinaldi & Figli è una delle etichette di punta dellazienda, e ha tutto il diritto di esserlo. Dopo limbottigliamento continua a migliorare in eleganza ed armonia per molti anni: è un ottimo vino da dimenticare in cantina per almeno tre o quattro anni, ma se si riuscisse ad attendere ulteriormente, le sorprese potrebbero essere maggiori, peraltro senza essersi prosciugati il portafogli.

Richiede in abbinamento piatti strutturati, a base di carne, e di cacciagione o selvaggina in particolare. Da provare con il filetto di bue al vino rosso.

Solfiti

Barolo

Nebbiolo

Evoluto

Legno

Monovitigno

Speziato

Italia

Cena formale

Piemonte

Selvaggina

Rosso