Si presenta al calice di un bel rosso granato intenso. Al naso si apre con note eteree e fruttate, per poi lasciar percepire sentori terziari di spezie, tabacco e sottobosco. Il palato è pieno ed equilibrato, caldo e ben lavorato nella trama tannica, gradevolmente sapido e di ottima persistenza.

Un ridente vigneto, situato nel cru Parussi, in un dolce anfiteatro naturale, in quella collina che da Castiglione Falletto scende verso la strada che conduce ad Alba. Questo è il punto di partenza, su cui la cantina Sordo si basa per la produzione del Barolo Parussi. Un Barolo lasciato riposare due anni in grandi botti di rovere di Slavonia, che si lascia ricordare per quel suo sorso austero ed elegante, generoso, caldo ed equilibrato. È un Barolo che ha stoffa da vendere, e si sente: riservatelo per le vostre cene del fine settimana, ma soprattutto cercate di avere pazienza e conservatelo per un decennio in cantina. Quando andrete a stapparlo, vi renderete conto di quanto saranno stati spesi bene i soldi necessari per acquistarlo. È un magnifico Barolo!

Si sposa con le portate a base di carne rossa o selvaggina. Da provare con il capriolo al forno con patate.

Solfiti

Barolo

Nebbiolo

Alcolico

Complesso

Legno

Monovitigno

Speziato

Tannico

Italia

Cena tra amici

Piemonte

Secondi di carne rossa

Selvaggina

Rosso