Si annuncia alla vista con un colore rosso rubino scuro, piuttosto opaco e poco penetrabile. Il naso si apre su sentori affumicati, che pian piano lasciano spazio a rimandi di piccola frutta rossa e nera. Il sorso coccola il palato con un profilo articolato e complesso, in cui si apprezza la levigatezza dei tannini. Ricco e maturo, chiude con un finale persistente.

La magia della Borgogna francese è racchiusa nei vini realizzati dal Domaine Arnoux Père et Fils, realtà produttiva portata avanti con impegno, rigore e passione da Pascal. In questo Rouge, espressione del 1er Cru di En Genet all’interno dell’AOC Beaune, si pone in risalto il lato più “dark” del pinot noir, capace di affermarsi fra naso e palato con note profonde ed espressive, in cui i sentori terziari si fanno predominanti. I grappoli, provenienti da viti che superano i 35 anni d’età, vengono diraspati, e si procede quindi con la fase di pressatura. Il mosto vinifica in acciaio, e poi il vino, per l’affinamento finale, viene trasferito in barrique di rovere, dove rimane a riposare per un anno. Una bottiglia interessante, con un ottimo potenziale d’invecchiamento che ne accrescerà ulteriormente la complessità organolettica.

Da provare con il pollame nobile, è ottimo anche con i primi di pasta fresca ripiena di carne.

Solfiti

Pinot Nero

Aromatico

Barricato

Elegante

Evoluto

Monovitigno

Speziato

Francia

Degustazione alla cieca

Borgogna

Primi di terra

Secondi di carne bianca

Secondi di carne rossa

Rosso