Nel calice appare di colore giallo paglierino. Bouquet abbastanza complesso in cui la frutta tropicale incontra le mele ed il bergamotto per poi farsi circondare da vaniglia e saké. In bocca ha un bel corpo, con calore ed acidità presenti ma non aggressivi, sapidità nel finale. Media la persistenza.

L’aligoté è un’uva di cui colpevolmente ci si dimentica, eppure in Borgogna cresce bene e Julien Altaber di Sextant è qui per ricordarcelo. Vigne vecchie da terreni alluvionali dove il terreno argilloso permette un grande risultato. Provatelo se volete la conferma che lo chardonnay, in questa zona, non è sempre la prima ed unica scelta.

Si abbina bene a tutto pasto grazie alla struttura ed all’acidità presenti. Per cui via di molluschi e crostacei anche se a noi piace lasciarlo protagonista anche una sogliola alla mugnaia.

Solfiti

Fresco

Fruttato

Monovitigno

Francia

Cena tra amici

Naturali

Borgogna

Crostacei

Molluschi

Primi di pesce

Secondi di pesce

Bianco