Oro intenso e brillante il colore, con perlage fine e delicato. Complesso ed espressivo il naso, con note di arancia seguite da richiami ai chiodi di garofano, alla nocciola, alla vaniglia e al tabacco biondo. Il sorso è teso e minerale, lungo e leggermente balsamico in chiusura.

Frutto di un grande lavoro artigiano e figlia di rigorose attenzioni speciali, la Cuvée “Le Perle d’Ayala” prodotta dall’omonima cantina, è una bollicina che definire prestigiosa sarebbe poco. Dopo l’assemblaggio, riposa per otto lunghi anni sui lieviti, sviluppando un profilo organolettico complesso e ricercato. È uno Champagne Brut sinonimo di purezza e di eleganza, di straordinarietà e di raffinatezza. Non è una Cuvée qualsiasi.

Da stappare con preparazioni raffinate, è ottimo con il tataki di manzo.

Solfiti

Complesso

Elegante

Fresco

Importante

Sapido

Taglio

Francia

Brut

Cena formale

Champagne

Piatti asiatici

Secondi di carne rossa

Champagne