Giallo dorato brillante, con un perlage finissimo. Il naso è complesso e stratificato: frutti gialli maturi, scorza d’agrumi, note fumé e un tocco gessoso che racconta l’origine dei suoli. In bocca è teso, vibrante, energico, con un sorso verticale che unisce materia e freschezza. Il finale è lungo, salino e perfettamente asciutto.

Perché è la sintesi della filosofia di Georges Remy: un assemblaggio di quattro terroir Premier Cru (Bouzy, Ambonnay, Louvois e Tauxières) che esprime tutta la profondità della Montagne de Reims. La vinificazione in botti di varie dimensioni, le fermentazioni spontanee, l’assenza totale di dosaggio e l’approccio biodinamico in vigna donano uno Champagne puro, nitido e identitario. È un vino che parla di territorio, di energia minerale e di uno stile artigianale e contemporaneo che sta ridefinendo la nuova Champagne.

Perfetto con carpaccio di ricciola, tartare di gambero rosso, ostriche e plateau di crudi. Ottimo anche con tempura di verdure, ceviche o formaggi caprini freschi.

Solfiti

Champagne

Elegante

Fresco

Sapido

Premier Cru

Francia

Pas Dosé - Nature

Cena formale

Occasioni speciali

Serata tra intenditori

Biologici

Champagne

Antipasti di pesce

Crudità di pesce

Piatti vegetariani

Primi di pesce

Secondi di pesce

Champagne