Rubino intenso alla vista, con riflessi porpora. Prugne mature, amarene e susine aprono l’ingresso al naso, poi contraddistinto da sentori che ricordano le olive nere, il sambuco e il cioccolato. Setosa la bocca, fresca allo stesso tempo, ricca e attraversata da una piacevole mineralità. Buona la lunghezza.

I grappoli di grenache sono completati da uve di mourvedre, syrah e cinsault, raccolte da piante che raggiungono i 120 anni d’età. Questo il punto di inizio per lo Châteauneuf du Pape Rouge “Cuvée Impériale” del Domaine Raymond Usseglio. Un rosso che fermenta a grappolo intero a opera dei soli lieviti indigeni, per poi riposare in vasche di cemento per preservare le sfumature dei varietali e del terroir. È uno Châteauneuf du Pape come altri è difficile incontrare.

Da scegliere con le seconde portate a base di carne, è perfetto insieme alla spalla di agnello al forno.

Solfiti

Châteauneuf-du-Pape

Alcolico

Fruttato

Taglio

Francia

Cena tra amici

Biologici

Valle del Rodano

Secondi di carne bianca

Secondi di carne rossa

Rosso