Giallo paglierino il colore, limpido e luminoso alla vista. Aromatico, ma allo stesso tempo composto e gentile il bouquet olfattivo, aperto da ricordi di camomilla e di fiori di campo, con note di frutta gialla a seguire, e sfumature agrumate di bergamotto e di erba cedrina a completare il quadro. Il sorso è elegantemente equilibrato, ben bilanciato tra freschezza, scorrevolezza e sapidità. Ottima la lunghezza.

Non una Malvasia qualsiasi, ma una Malvasia del Collio il cui nome già dice tutto: “Vigna 80 Anni”, per un bianco friulano figlio di piante quasi centenarie. A certificazione biologica e prodotto dalla cantina “I Clivi”, è una Malvasia che nasce da un’attenta vinificazione, per poi essere lasciata riposare in acciaio sulle fecce fini per almeno un anno. Ritroviamo al sorso un bianco arricchito da una ricercata complessità, e che contemporaneamente mantiene una scorrevolezza da manuale. Da scegliere per un elegante aperitivo, è da provare insieme al salmone croccante su crema di cannellini: ne rimarrete esterrefatti.

Perfetto da scegliere per un aperitivo ricercato, ve lo consigliamo insieme al salmone croccante su crema di cannellini.

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