Giallo dorato luminoso e perlage fine. Al naso è elegante e avvolgente, con aromi di pera, mela e scorza di limone, intrecciati a note floreali di gelsomino e fiori di campo. In bocca è setoso e vellutato, con acidità bilanciata e una morbidezza cremosa che definisce lo stile Satèn. Finale lungo, armonioso e minerale, con freschezza sottile e persistente.

Satèn vuol dire finezza, morbidezza e bollicine più soffici — e questo è un esempio impeccabile. Fermentazione in acciaio e una parte in barrique usate, lunga sosta sui lieviti e metodo Solouva: nasce così un Franciacorta setoso, profondo e delicato, dove la cremosità non rinuncia alla tensione minerale. È l’interpretazione più elegante dello stile della maison.

Perfetto come aperitivo raffinato, da provare con tartare di salmone, gamberi marinati o ostriche. Ottimo anche con risotti delicati, vellutate, formaggi freschi e piatti a base di pesce dalla texture morbida.

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