Luminoso e vivace il rosso rubino alla vista. Lamponi e fragoline di bosco dettano il passo al naso, che percepisce in aggiunta sfumature floreali e leggeri richiami alle spezie dolci. Il palato è etereo e beverino, scorrevole e di buona lunghezza.

Nel 1999, Aldo Vajra fece richiesta per la coltivazione del nebbiolo sulla sommità del Bricco delle Viole, ma in quegli anni, prima che il cambiamento climatico diventasse un tema sempre più centrale, l’autorizzazione non gli venne concessa. Questo rifiuto lo spinse a esplorare nuove possibilità, portandolo a sperimentare la coltivazione del pinot nero. Dopo anni di lavoro e ricerca, la prima annata venne introdotta sul mercato nel 2006 con il nome “PN Q497”, un riferimento all’altitudine della vigna, situata per l’appunto a 497 metri sul livello del mare. Oggi il Langhe Pinot Nero DOC etichettato G.D. Vajra è a completamento di una gamma che si spinge anche oltre i classici piemontesi. È un Pinot Nero da non mancare.

Ideale con i primi piatti della cucina di terra, è ottimo con il risotto al tartufo nero.

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