Rubino brillante alla vista. Al primo impatto olfattivo si presenta intenso e fruttato, con note di ciliegie mature e frutti scuri. Seguono sentori più complessi di fiori appassiti, erbe aromatiche, spezie fini e soffi balsamici sullo sfondo. Al palato entra potente, deciso e strutturato, con tannini piuttosto evidenti e sfiziosa sapidità. In chiusura indugia su ricordi minerali e speziati.

“Pino” di Bodegas y Viñedos Ponce è un Vino Tinto della Manchuela, una recente denominazione d’origine spagnola, caratterizzata da giovani e preparati produttori. Nasce da uve bobal in purezza raccolte a mano e provenienti da un singolo vigneto di oltre 40 anni. Profondo, potente e intenso sia al naso che al palato, questo rosso spagnolo è il frutto di una vinificazione in legno con fermentazione spontanea e lieviti indigeni. L’affinamento avviene poi in botti di legno francese per circa 10 mesi. Imbottigliato a luglio del 2021 senza filtrazione e chiarifiche, in sole 4000 unità.

Rosso profondo e strutturato, da abbinare a preparazioni a base di carne rossa, formaggi stagionati, affettati e salumi saporiti.

Solfiti

Complesso

Corposo

Fruttato

Legno

Monovitigno

Sapido

Spagna

Cena tra amici

Grigliata

Biologici

Biodinamici

Naturali

Salumi

Secondi di carne rossa

Rosso