Un bel colore giallo paglierino, vivo e brillante, lascia intravedere sfumature più tendenti al verdolino. Al naso risulta finemente bilanciato, con tocchi di agrumi e frutta a polpa gialla, accompagnati da nuances più floreali; subentra poi un profilo più mediterraneo, caratterizzato da richiami al rosmarino e al timo. In bocca è elegante e leggero, con un sorso croccante di chiara impronta minerale. Chiude con un finale fresco.

Il “Mongrana” Bianco è un vino a base di vermentino che testimonia il percorso che la cantina Querciabella vuole intraprendere all’interno della DOC Maremma Toscana. Siamo di fronte a una bottiglia in cui la potenza è concentrata, dove si avverte tutta la freschezza della costa marina unita a una purezza di frutto che coinvolge il naso da subito. Cinquemila bottiglie realizzate per questa annata 2020, in cui l’approccio è sempre quello basato sul minimo intervento umano possibile, sia in vigna sia in cantina. Fermentazione e affinamento si svolgono in cemento e acciaio, e durante l’intero processo produttivo non si utilizzano prodotti derivati da animali, rendendo il consumo del “Mongrana” perfetto anche per vegetariani e vegani. Un’etichetta che nasconde dietro al sorso di qualità il grande lavoro che da oltre vent’anni Sebastiano e Giuseppe hanno compiuto fra le mura di Querciabella.

Stupendo con una frittura di calamari o con dei falafel accompagnati da hummus.

Maremma Toscana

Acciaio

Aromatico

Elegante

Fresco

Giovane

Monovitigno

Italia

Serata tra intenditori

Biodinamici

Toscana

Antipasti di pesce

Bianco