Veste giallo paglierino scarico, brillante; di pungente freschezza, il bouquet è tipico, giocato su profumi citrini, di glicine, gelsomino, zagara e pera acerba, distinguibili solo dopo chiari toni minerali pietrosi ed una punta di idrocarburi. Secco, abbastanza caldo, abbastanza morbido, franco, in bocca rivela una freschezza tagliente e un gusto raffinato in cui ritorna in primo piano la mineralità. Chiude con un retrogusto molto persistente in cui ad un tocco di dolcezza segue una scia tra il metallico e lammandorlato.

Frutto di uve selezionate nel ripido Erste Lage noto col nome di Leistenberg, Nahe Riesling QbA Trocken Tonschiefer di Dönnhoff fermenta ed affina in parte in acciaio, in parte in tradizionali botti grandi di rovere tedesco. Grande Trocken d'estrema affilatura acida, basta il nome per scoprire la radice dell'intrigante mineralità che ne disegna il profilo: Tonschiefer, ovvero ardesia argillosa.

Vino secco di corpo medio, può essere servito come aperitivo, ben fresco. Oppure provatelo in un gioco di accesi contrasti acido-grassi su delle cozze alla normanna, inondate di panna fresca liquida.

Solfiti

Riesling

Elegante

Erbaceo

Monovitigno

Sapido

Germania

Aperitivo

Bicchiere quotidiano

Crostacei

Molluschi

Secondi di pesce

Secondi di terra

Bianco