Giallo paglierino con sfumature dorate, brillante e luminoso. Il profilo olfattivo non è esplosivo e regala sentori erbacei e fruttati delicati. In bocca è al contrario vibrante, verticale, giocato su una freschezza notevole e una chiusura sapida, leggermente ammorbidita dall'affinamento in legno..

Il pecorino è uno di quei vitigni riscoperti in tempi relativamente recenti: sicuramente eclettico, si presta anche a diverse versioni. Qui troviamo nel bicchiere un vino che esprime una buona tipicità e senza tanti fronzoli: anche l'affinamento parziale in legno non smorza le caratteristiche del varietale, regalando una bevuta soddisfacente e intrigante.

La sapidità e la freschezza del vino chiamano abbinamenti con piatti di pesce non particolarmente strutturati.

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