Veste bluastra (melanzana) con sottile orlo cremisi, molto consistente; al naso è molto intenso ed abbastanza complesso su aromi di cassis, marmellata di mirtilli, un tocco appena etereo di Cointreau, pepe, sfumature di macis e chiodo di garofano. Sorso modernamente focalizzato, morbido ed avvolgente, denso, poco impegnativo per essere un Vintage: acidità vivace ma moderata e tannino che firma la presenza ma incide senza eccessivo vigore vanno a supportare un corpo medio. Chiude persistente lasciando il palato tonico e pulito su note di cassis e pepe nero.

I Late Bottle Vintage (LBV) sono Porto Vintage affinati tra i 4 ed i 6 anni in acciaio o in grandi botti di rovere dette balseiros. La nascita della tipologia è controversa: sembra che sia stato Taylor il primo produttore a sdoganare a partire dal 1955 un Vintage dallo stile giovane, filtrato e che non necessiti di lunghi invecchiamenti in vetro prima di dare il meglio. Quei vini erano però detti Vintage Reserve ed erano tutti filtrati. Noval fu senza dubbio la prima Port house a commercializzare bottiglie di Porto la cui etichetta riportasse lindicazione LBV, da metà degli anni 60 diventata normale per delibera dellInstituto do Vinho do Porto. Se non è il primo del suo genere, siamo comunque sicuri che il Porto Vintage Late Bottle Vintage Single Vineyard di Quinta do Noval si distingue oggi per altri aspetti: è infatti lunico LBV tradizionale, cioè non filtrato, ricavato da uve di un solo vigneto (in questo caso si tratta di una vigna situata nella Vale de Mendiz, nei pressi di Pinhao). Affinato 4 anni in legno, è un Vintage morbido ed intensamente fruttato da stappare senza complicazioni un baby-Vintage serio ad un prezzo più che ragionevole.

Vintage che può essere stappato senza dover prima aspettare lunghi invecchiamenti in vetro, va comunque decantato. Ottimo con del cioccolato Corallo con uva passa.

Porto

Alcolico

Dolce

Giovane

Legno

Speziato

Taglio

Portogallo

Serata in relax

Dessert

Formaggi erborinati

Liquoroso