Giallo paglierino intenso, con riflessi dorati alla vista. Complesso all’olfattiva, con note di fiori gialli, pera matura e agrumi che sono completati da ricercate sfumature di frutta secca tostata. Il sorso è ricco ed equilibrato, elegante e attraversato da una delicata sapidità, ricercato e lungo nella persistenza.

Dall’omonimo vigneto de le “Referts”, dove il suolo calcareo e l’esposizione a est creano le condizioni ideali per una maturazione lenta e per una grande complessità aromatica, sono raccolte le uve di chardonnay che danno origine al Puligny-Montrachet Les Referts 1er Cru di Arnaud Baillot. Fermenta in barrique di rovere, dove poi riposa sulle fecce fini per almeno un anno. Perfetto per essere abbinato ai crostacei, è uno Chardonnay di prima linea, ideale da stappare per le occasioni più esclusive.

Da sposare con carni bianche o crostacei, è da provare insieme ai gamberoni lardellati.

Solfiti

Chardonnay

Barricato

Elegante

Monovitigno

Francia

Cena formale

Borgogna

Crostacei

Secondi di carne bianca

Bianco