Rubino concentrato. I profumi spaziano eleganti e piacevoli dalle erbe aromatiche alla prugna, dalla macchia mediterranea al sottobosco, con sbuffi speziati e balsamici. Grande rotondità ed avvolgenza vellutata, elettrizzata da viva freschezza ed accenno mentolato. Molto lungo il finale.

Come solo i grandissimi riescono a fare, il Rosso di Montalcino Cerbaiona ha tratti molto simili a quelli del Brunello. Potente e raffinato, si rivela lentamente sia al naso che al palato. Ultimata la fermentazione in vasche di acciaio, affina in botti grandi di rovere di Slavonia. Uno dei più grandi Rosso di Montalcino di sempre.

Bollito misto. Interessante abbinarlo al vitello in salsa verde.

Solfiti

Montalcino

Alcolico

Complesso

Corposo

Giovane

Legno

Monovitigno

Italia

Cena formale

Toscana

Formaggi stagionati

Primi di terra

Secondi di carne rossa

Secondi di terra

Rosso