Rosso rubino scuro, al naso esprime un profilo olfattivo di grande aderenza varietale. Note fruttate anche in confettura si affiancano a profumi floreali e speziati in un rincorrersi unico, così tracciato da chiari richiami di macchia mediterranea. In bocca è morbido, avvolgente, ben bilanciato grazie ad una freschezza che richiama il sorso successivo ed elegante. Chiude con un finale lunghissimo, dal sapore indimenticabile.

"Jo" da Mar Jonio, il mare che bagna le coste di Manduria. Jonico inoltre è uno dei sinonimi del negroamaro, vitigno autoctono per eccellenza del Grande Salento. Non solo primitivo quindi: Gianfranco Fino si è da subito dedicato anche alla produzione di un'altra importantissima varietà pugliese, il negroamaro. Il risultato è stato centrato praticamente al primo colpo, lo "Jo" è infatti un vino che racchiude tutta la vocazione mediterranea della varietà e tutta l'eleganza che contraddistingue i vini targati Fino. Un vino figlio di un'attenta selezione dei grappoli raccolti dopo un leggero appassimento in pianta, vinificato in acciaio e lasciato maturare per nove mesi in barrique di primo e secondo passaggio.

A tutto pasto, lo Jo di Gianfranco Fino è vino rosso ideale per accompagnare un grande filetto al vino rosso.

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