Giallo paglierino intenso. Al naso esprime belle note di agrumi, anche canditi, affiancate da sentori di frutta a polpa gialla impreziositi da una lieve mineralità. Al palato è morbido, fresco, dinamico e avvolgente, caratterizzato da una chiusura lievemente salina, di grande persistenza.

Il legame di Rallo con Marsala trova il suo senso più profondo nella proprietà agricola di Piane Liquide, unarea di circa 10 ettari nei pressi della Riserva naturale regionale delle Isole dello Stagnone. È qui, dove mare e terra si confondono in un continuum senza confini ben distinguibili, dove le saline si mostrano come vasche dentro le quali lo spazio si annulla ed il sole si specchia, che viene coltivato il grillo, la più importante varietà della zona di Marsala. Un vitigno molto duttile, capace di esaltarsi nei contesti più diversi: è nel La Cuba che per esempio Rallo ha voluto dimostrare gran parte delle sue potenzialità. Vinificato in vasche di acciaio e lasciato maturare per circa 6 mesi in grandi botti di legno, nel bicchiere si svela con uninsospettabile freschezza, peculiarità affiancata da una certa morbidezza in un tuttuno di straordinaria armonia. Un vero e proprio campione, i cui aromi richiamano la Sicilia più bella.

Eccellente come aperitivo, si abbina ad antipasti delicati a base di frutti di mare. Da provare con formaggi a pasta molle come la mozzarella di bufala.

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