Cupo e profondo il rubino alla vista. Complesso al naso, si apre con sentori di mora, di prugna e di marasca, per poi virare su ricordi di bacche di ginepro, liquirizia, zenzero e chiodi di garofano. La bocca è avvolgente e sontuosa, energica e ben equilibrata, piena e di ottima persistenza.

Il lavoro di decenni dedicato al recupero integrale di un’antica varietà vitata, quale quella del perricone, ha portato a ottenere il “Ribeca”, prodotto da Firriato nella Tenuta di Pianoro Cuddìa. Complesso e concentrato, poi allo stesso tempo particolarmente elegante e fine, è un rosso di Sicilia che nasce da un riposo in barrique di rovere francese di un anno, seguito da sei mesi di affinamento in bottiglia. È un’interpretazione magistrale di un vitigno pressoché unico. È un Perricone da provare a tutti i costi.

Da stappare insieme alla carne rossa o alla selvaggina, è perfetto con la tagliata di cinghiale.

Solfiti

Alcolico

Barricato

Corposo

Monovitigno

Speziato

Italia

Cena tra amici

Sicilia

Secondi di carne rossa

Selvaggina

Rosso