Giallo paglierino con riflessi dorati, al naso esprime un bouquet ricco ed ampio, caratterizzato da sentori di frutta matura e da richiami di melone e mango. Una leggera speziatura apre ad un assaggio pieno, rotondo, vellutato, in perfetto equilibro tra sensazioni fruttate e acidità. Grande chiusura, vibrante e lunghissima.

Il vigneto conosciuto con il nome di La Rocca è situato sulla collina Monte Rocchetta, a ridosso del castello scaligero medioevale del paese di Soave. Un appezzamento mitico, che gode di un microclima particolare che consente di ottenere vini con bouquet e con note gustative uniche e non riproducibili. Luva raccolta leggermente surmatura, spesso addirittura alla fine ottobre, dona una complessità ed unaromaticità di particolare spessore per un vino capace di una longevità spiazzante. Un vero e proprio monumento alla denominazione.

A tutto pasto, il La Rocca di Pieropan si accompagna a piatti complessi, anche con guarnizioni saporite: risotto con funghi porcini, con sedano bianco, zucca e mandorle, baccalà alla vicentina, pietanze di pesce, salmone, capesante e granchi.

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