Veste il calice di un bel giallo paglierino, con bollicine persistenti. Le iniziali sfumature agrumate lasciano successivamente il posto a note di frutta a polpa bianca. La bevuta è fresca e lineare, gradevole e delicatamente durevole nel retrogusto.

Nel cuore di Valdobbiadene, il termine “Rive” identifica i vigneti posti su pendii scoscesi, dove il lavoro della vite richiede cura costante e manualità. L’inclinazione del terreno impedisce l’uso di macchinari: ogni fase, dalla potatura alla raccolta, avviene rigorosamente a mano. Queste vigne raccontano la viticoltura eroica del Prosecco Superiore, unendo fatica, dedizione e rispetto per un paesaggio unico. Dalla Vigna Montagnole delle Rive di Santo Stefano arriva questo Extra Brut della cantina Bortolotti. Rifermentato in autoclave per 15 mesi, è un Valdobbiadene che propone soddisfazioni garantite senza mezzi termini.

Perfetto per accompagnare le prime portate della cucina di mare, è da sposare insieme ai paccheri con i totani.

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