Rosso rubino con unghia leggermente granata. Si apre al naso lasciando percepire sentori di ciliegia, marasca e prugna appena appassita, cui seguono sottili note speziate e minerali. La bocca è morbida e vellutata, piacevolmente sapida e corrispondente allolfatto. Buona la persistenza.

Viene prodotto con la stessa tecnica con cui si ricava il Ripasso, matura per tre anni in grandi botti di rovere di Slavonia e affina per sei mesi in bottiglia. Il Valpolicella Classico Superiore DOC, della cantina Zýme, è un grande classico della Valpolicella, proposto in una chiave qualitativa superiore e difficilmente eguagliabile. Offre garanzie sotto tutti i punti di vista.

Da abbinare a preparazioni a base di carne bianca o a formaggi di media stagionatura, è perfetto con il coniglio arrotolato.

Solfiti

Valpolicella

Legno

Morbido

Speziato

Taglio

Italia

Cena tra amici

Vignaioli Indipendenti

Veneto

Formaggi stagionati

Secondi di carne bianca

Rosso