Giallo paglierino con riflessi dorati, al naso esprime intensi e durevoli profumi di fiori di campo e aromi di frutta a polpa gialla come pesca, nespola e mela golden. Al palato risulta ricco e vellutato con una buona dose di freschezza e sapidità che vanno a bilanciare leccellente morbidezza. Finale asciutto e persistente, sul frutto.

Casal di Serra, grande classico della denominazione, è una delle prime vere selezioni di Verdicchio effettuate nellarea di produzione storica di questo vitigno. Un bianco che nasce nei primi anni 80 dalla cernita delle migliori uve prodotte nel vigneto di Montecarotto e che, successivamente, si arricchisce con quelle provenienti da altri tre appezzamenti situati nelle aree più vocate della zona. Fresco, elegante e profumato, il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC Casal di Serra di Umani Ronchi nasce da una vinificazione e maturazione in vasche dacciaio cui segue un breve affinamento in bottiglia.

Anche come aperitivo, è ideale con piatti di pesce, stufato e alla griglia, carne bianca arrosto e formaggi freschi.

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