Giallo paglierino il colore alla vista. Il naso si apre su richiami di fiori bianchi, per poi proseguire con sentori che ricordano la mela verde e il limone. Il sorso è fresco ed equilibrato, gradevolmente sapido e di ottima persistenza.

Il “Kochlos” dell’Azienda Agricola Edoardo Dottori è un Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva che sorprende per eleganza e profondità. Fermentato in acciaio e affinato in botti grandi di cemento sui propri lieviti, riesce a coniugare freschezza, struttura e complessità con rara armonia. È un bianco marchigiano che parla il linguaggio del territorio con precisione e carattere, firmato da un giovane produttore in ascesa. Perfetto per chi ama i vini territoriali, autentici, capaci di evolvere nel tempo.

Da scegliere in accompagnamento alle ricette della cucina di mare, è ottimo insieme con l’insalata di polpo.

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