Si presenta di un bel colore giallo paglierino brillante con riflessi verdolini. Al naso è fresco e austero. I profumi, fruttati, floreali ed eleganti, richiamano frutti bianchi cui si affiancano piacevoli sfumature dagrumi. In bocca è di buon corpo, ha consistenza e pienezza e riconferma il fruttato di mela e agrumi percepito allesame olfattivo. Buona mineralità.

Con tenacia e passione, lazienda Fontaleoni, fondata alla fine degli anni 50, coltiva oggi circa 35 ettari di vigneti. La Vernaccia Casanuova è prodotta esclusivamente con le uve provenienti dallomonima vigna, che raggiunge i trentanni di età. Alla vendemmia, effettuata manualmente, segue una soffice pressatura e una fermentazione in acciaio a temperatura controllata, sotto i 20 °C, per estrarre gli aromi primari rilasciati dal vitigno. E gli aromi si ritrovano tutti nel bicchiere quando andiamo a gustare la Vernaccia di San Gimignano DOCG Casanuova di Fontaleoni.

È lideale per accompagnare una cena a base di pesce. Da provare con un bel piatto di spaghetti con la bottarga.

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