Veste il calice di un bel giallo paglierino, con perlage fine e persistente. Il naso è aperto da gradevoli sentori agrumati, poi seguiti da richiami alla pasticceria dolce e alla frutta secca. Sfumature minerali chiudono l’olfattiva. Il sorso è sottile ma compatto nel contempo, scattante ed elegante. Ottima la lunghezza.

Le Mesnil-Sur-Oger, in un piccolo lembo di una tra le più grandi e vocate parcelle del village: “Les Hautes Mottes”, dove si incontrano filari con esposizioni sud e suoli ricchi di gesso. È questo il palcoscenico da cui prende vita lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Dorien N° 45” di Stéphane Regnault. Una bollicina lavorata parte in acciaio e parte in barrique e figlia di viticoltura biodinamica. Una bollicina da non mancare.

Ideale insieme alla cucina di mare, è da scegliere per accompagnare le linguine con le canocchie.

Solfiti

Champagne

Chardonnay

Complesso

Fresco

Legno

Monovitigno

Blanc de Blancs

Grand Cru

Francia

Extra Brut

Cena afrodisiaca

Champagne

Antipasti di pesce

Crostacei

Primi di pesce

Secondi di pesce

Sushi

Champagne