Granato intenso ed elegante il colore alla vista. Il naso è puntuale e preciso, aperto da sfumature floreali e poi ricco di rimandi fruttati, che ricordano le ciliegie scure mature e le prugne. A completamento del quadro olfattivo si percepiscono infine terziari speziati di pepe e note mentolate. Il palato è di buona struttura, ampio e ben lavorato nella trama tannica, di lunga persistenza.

Ci arriva direttamente dai vigneti di Vezza d'Alba, dove la composizione del terreno è principalmente sabbiosa, utile a conferire al vino un profilo elegante e fresco, che successivamente viene completato grazie a un invecchiamento di 18 mesi in barrique, con il quale il sorso si arrotonda e si ammorbidisce elegantemente. Il risultato finale è dato da un Roero a tutto tondo, gradevole da apprezzare sin d’ora ma anche in grado di proporre un buonissimo potenziale di invecchiamento. Prodotto dalla cantina “Cascina Ca’ Rossa”, l’“Audinaggio” è un Roero che diventa d’obbligo quando le portate sono quelle a base di carne rossa. Sceglietelo insieme con una bella tagliata di vitella al rosmarino, e difficilmente rimarrete delusi.

È un nebbiolo strutturato che ben si accompagna a piatti succulenti di carne rossa, brasati e formaggi stagionati. Ottimo con la tagliata di vitello al rosmarino.

Solfiti

Roero

Alcolico

Barricato

Corposo

Monovitigno

Speziato

Tannico

Italia

Cena tra amici

Piemonte

Formaggi stagionati

Secondi di carne rossa

Rosso