Alla vista si presenta con un bel color arancio nel bicchiere. Profuma di miele di fiori d'arancio, petali di rosa, zenzero e lavanda. Al palato ha una presa tannica netta ma finissima e una acidità goduriosa e una leggera mineralità. Il finale è lungo ed equilibrato. Un Gewürztraminer fuori dagli schemi: profondo, vivo e di grande personalità.

Martin e Marion Gojer hanno le idee precise sul vino, elemento che viene vissuto con sensibilità e pazienza alla luce dei valori del movimento Triple A e di un orientamento olistico all'agricoltura. Da questo approccio nascono prodotti come il “GT”. È un bianco macerato di uve Gewürztraminer leggermente aromatico, dritto e teso. Dopo la raccolta interamente manuale segue una vinificazione naturale, con fermentazione spontanea sui lieviti indigeni e lunga macerazione sulle bucce. L’affinamento avviene per circa sette mesi in tonneaux di castagno neutro, senza chiarifica né filtrazione e con un uso minimo di solfiti e in vasche di cemento fino all'imbottigliamento.

Perfetto con la gastronomia asiatica, è da provare anche con antipasti a base di pesce, cucinati con preparazioni delicate. Da urlo con dei gamberoni al curry, ma anche con formaggi erborinati e cibi piccanti.

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