Intenso il rosso rubino al calice. Il naso è ricco di frutto, con note di lampone e fragola di bosco che sono completate da richiami floreali alla rosa canina e alla viola. Il sorso è di buon corpo e ben integrato nella trama tannica. Ottima la lunghezza e gradevolmente ammandorlato il retrogusto.

Dopo la vendemmia, che avviene rigorosamente a mano entro la prima metà di ottobre, le uve sono diraspate e pigiate per poi essere lasciate fermentare a opera dei soli lieviti indigeni. Successivamente, è lasciato riposare per oltre un mese con macerazione sulle bucce, in anfore e tonneau di rovere. Un affinamento di tre mesi in bottiglia completa il percorso produttivo del Vino Rosso “Bum” di Podere del Maro. Un rosso senza fronzoli e senza artefatti, capace di esprimersi in maniera naturale e spontanea, raccontando territorio, stagione e frutto in maniera immediata e diretta. È un rosso di cui non ci si stanca mai.

Ideale con le portate della cucina di terra, è da provare insieme al risotto con i finferli.

Solfiti

Fruttato

Monovitigno

Italia

Cena vegetariana

Biologici

Liguria

Primi di terra

Rosso